📌 Nueva serie: Carta Clásica de pizzas para negocio
En Pepe Paco Pizzas empezamos una nueva serie de contenidos pensada para hostelería: «Carta Clásica», donde iremos publicando diferentes recetas de pizzas diseñadas específicamente para negocio.
El objetivo es claro: ayudarte a construir una carta rentable, fácil de ejecutar y con productos que funcionan en cualquier tipo de local.
En cada artículo encontrarás recetas reales con su escandallo, tiempos de preparación y márgenes, para que puedas aplicarlas directamente en tu operativa diaria.
Y empezamos por un imprescindible.dulce y salado que la hace irresistible.
🍕 La base de toda carta: Pizza Margherita
Si hay una pizza que no puede faltar en ningún menú, es la Margherita.
Pero más allá de lo tradicional, esta versión está pensada para negocio: rápida, consistente y con una rentabilidad muy por encima de la media.
En solo 6 minutos puedes servir una pizza de calidad, elaborada con ingredientes ecológicos y con un margen superior al 70%.
🎥 Así se prepara (Reel)
Aquí puedes ver el proceso completo y el resultado final:
⚙️ Una pizza pensada para la hostelería
Esta receta está construida sobre una masa prehorneada ecológica de 135g, lo que permite eliminar procesos complejos y reducir tiempos al mínimo.
El resultado es una pan pizza esponjosa, estable y fácil de trabajar, perfecta para negocios que buscan agilidad sin renunciar a la calidad.
🧾 Ingredientes y escandallo por unidad
Controlar el coste es clave en cualquier negocio. Este es el desglose completo:
- Masa prehorneada ecológica (135g): 1,39€
- Salsa de tomate (45g): 0,09€
- Fior di latte (50g): 0,45€
- Albahaca: 0,02€
- Aceite de oliva (10 ml): 0,03€
- Queso parmesano (5g): 0,07€
Coste total por unidad: 2,05€
💰 Rentabilidad en carta
Esta pizza no solo funciona bien en cocina, sino también en números:
- PVP recomendado: 6,80€
- Beneficio por unidad: 4,75€
- Margen aproximado: 70%
Un producto ideal para mejorar ticket medio y rentabilidad sin aumentar complejidad operativa.
👨🍳 Elaboración rápida y sin errores
- Extender la salsa de tomate sobre la base
- Añadir el fior di latte
- Hornear hasta que el queso funda
- Añadir albahaca fresca
- Terminar con aceite de oliva
- Espolvorear parmesano
Lista para servir en solo 6 minutos.
🚀 Por qué funciona en un negocio
- No requiere personal especializado
- Preparación rápida y consistente
- Perfecta para horas punta
- Ingredientes ecológicos = mayor valor percibido
- Fácil de integrar en cualquier carta
📈 El inicio de una carta rentable
Esta Margherita es el punto de partida de la serie «Carta Clásica».
A partir de aquí iremos incorporando nuevas recetas que te permitirán ampliar tu oferta manteniendo el control de costes y la simplicidad en cocina.
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